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糖醋爽脆蘿卜
瀏覽次數: 更新日期:2014-02-10


原料:白蘿卜1根,紫甘藍半塊,白糖10克,巧媳婦白米醋適量

 

【功效剖析】

白蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的“養生菜”之一。

紫甘藍營養豐富,既可生食,也可炒著吃。含有豐富的維生素CE和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。經常食用,能夠強身健體﹑增強人體活力,增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。

 

糖醋爽脆蘿卜的做法:

1.白蘿卜洗凈去皮,去皮后的白蘿卜吃起來更加的爽脆,還會去除一部分蘿卜的辛辣味。

2.蘿卜從中間切開,一分為二。

3.將蘿卜切成均勻的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。

4.切好的蘿卜片放清水中,浸泡10分鐘,可以去除一部分蘿卜的辛辣味。

5.紫甘藍洗凈,掰成塊,放入豆漿機或者榨汁機中,再放少許水,打成汁,過濾備用。

6.浸泡好的蘿卜片,瀝去水分;紫甘藍汁倒進去。

7.白糖放進去,這個看個人口味而定,喜歡甜口的可以多放一些白糖。

8.巧媳婦白米醋倒進去,倒的過程中,紫甘藍汁就開始變紅了。巧媳婦白米醋的用量依據自己口味,喜歡酸味的多放一些。

9.倒完巧媳婦白米醋,攪拌一下,使巧媳婦白米醋與紫甘藍汁充分反應,漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行腌制,放置三四個小時就可以吃了,喜歡顏色更鮮艷一些的,可以多浸泡一段時間。

10.浸泡入味上色的蘿卜片,從糖醋汁中撈出來,瀝干水分,一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重復使用,可以再切一些蘿卜片放進去,進行腌制。

11.取一片腌制好的蘿卜片,用手折成漏斗形狀的,放在蘿卜片中間。

12.做兩個放上去,漂亮的花心就做好啦。


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