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春季吃了不上火的水煮肉片
瀏覽次數: 更新日期:2013-10-17


飲食也要順應季節的變化,才可以吃出健康的身體。適合春天吃的健康版水煮肉片,不用辣椒也可以把這道菜做的紅亮誘人,而且吃了不上火,老幼皆宜。湯汁中融入濃濃的番茄味道,顏色鮮亮,酸甜可口;加入豆芽﹑金針菇﹑油菜和木耳,在大口吃肉的同時,又能品嘗到各種鮮嫩的蔬菜。變換一種做菜方式,讓家人既能滿足口福,又能吃的營養﹑健康,何樂而不為呢?

 

健康版水煮肉片

 

原料:里脊肉片300克,西紅柿2個,蛋清1個,木耳﹑金針菇﹑黃豆芽﹑油菜各適量

佐料:番茄醬1袋,蔥姜蒜末適量,淀粉適量

調料:鹽10克,巧媳婦味極鮮醬油適量,白糖5克

 

【功效剖析】

豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效,對于熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛有很好的滋補作用,另外還可以利二便和止消渴,糖尿病屬于消渴癥,可適量吃一些瘦豬肉。

番茄性微寒,味甘酸,入脾、胃、腎經,含有豐富的維生素C和茄紅素,具有很好的抗氧化、提高人體抵抗力的功效。木耳補氣養血,潤肺止咳,所含有的植物膠質有很強的吸附能力,能夠很好的清除腸道的殘留物。金針菇補肝,益腸胃。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。油菜活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,強身健體。

 

做法:

1.里脊肉片內加入蛋清和2勺淀粉,抓勻腌制,這樣處理的肉質會很滑嫩(圖省事,買的里脊肉片,自己在家切的時候切的越薄越好,腌制時容易入味)。

2.腌制肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮,切丁,切的越小越好,后面炒制的時候越容易炒爛(西紅柿用開水燙一下,或者在火上烤,都可輕松把皮去掉)。

3.鍋燒熱,油的量要比平時多一些,這樣滑炒出來的肉片才更嫩。

4.油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒。

5.里脊肉炒至肉片顏色變白,出鍋,瀝出多余的油。

6.鍋中留少許底油,蔥姜蒜末下鍋爆香。

7.放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

8.為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去。

9.炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

10.加入鹽及少量巧媳婦味極鮮醬油進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味。

11.鍋開后,放入里脊肉片煮2分鐘。

12.再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。


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