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寶貝愛吃篇--蒸魚丸
瀏覽次數: 更新日期:1970-01-01


 蒸魚丸是一道比較容易上手的蒸菜,考慮到小朋友年齡小,做的時候可盡量搓的小一些,方便她們進食。魚類所含的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能,小寶寶尤其需要此種養份,促進視力健全發展。DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益,亦是神經系統成長不可或缺的養份。而且魚類的蛋白質含量約15~24%,所以魚肉是很好的蛋白質來源,而且這些蛋白質吸收率很高,約有87~98%都會被人體吸收。小朋友經常食用魚肉,非常有益身體健康。 

材料:草魚段200克、胡蘿卜1小段、雞蛋1個、蔥姜末少許

調料:鹽1/2小勺、巧媳婦蔥姜料酒少許

 

做法:

1、草魚段洗凈片去魚骨。

2、去魚皮切成幾小片。

3、將魚肉放入攪拌機攪打成魚蓉。

4、魚蓉放入容器,加入鹽、巧媳婦蔥姜料酒、蔥姜末。

5、雞蛋只取蛋清,加入魚蓉,順同一方向將魚蓉攪拌上勁腌制15分鐘。

6、腌制好的魚蓉搓成等量的小丸子。

7、胡蘿卜洗凈去皮切成薄片放置盤內,將魚丸放在胡蘿卜片上,放入燒開水的蒸鍋內。

8、大火蒸3分鐘至魚丸熟透即可。


【巧媳婦小貼士】

1、魚肉營養豐富,含維生素A、鐵、鈣、磷等,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。

2、魚丸的大小直接關系到蒸制時間,做給小寶寶吃的魚丸不宜過大。

3、魚類所含的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能,嬰兒尤其需要此種養份,促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益,亦是神經系統成長不可或缺的養份。



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