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紅燒肥腸
瀏覽次數: 更新日期:2017-07-25


紅燒肥腸

    主料:豬大腸500克
  輔料:胡蘿卜100克,青椒30克,香菜6克
  調料:花生油25克,巧媳婦綠釀醬油8克,鹽3克,味精2克,巧媳婦料酒3克,巧媳婦小米醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜3克
  特色:色澤紅潤,香味濃郁,肥而不膩。


  做法:

  1. 將豬肥腸切成段,放入碗中,加醬油、料酒腌漬

  2. 胡蘿卜洗凈切片,青椒切段,香菜切末;蔥洗凈切花、姜洗凈切絲;淀粉加水調成芡汁備用

  3. 炒鍋注油燒熱,下入姜絲爆鍋,倒入肥腸煸炒,加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、及鮮湯,燒透;


  4. 再加味精,胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下,用水淀粉勾芡出鍋即可。




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