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冬筍燒魚
瀏覽次數: 更新日期:2017-07-26

冬筍燒魚

    原材料:魚3條(每條約400克),蔥6支,冬筍1支 
    調味料:油2大匙,鹽1/2小匙,巧媳婦綠釀醬油1匙,糖1小匙,清酒1杯,胡椒粉少許,清水1杯 


  制作方法: 

  1.先將魚洗凈,擦干水分,用鹽和胡椒粉抹魚身待用。 

  2.用中火將油燒熱,放入魚煎成金黃色即盛起待用。 

  3.冬筍去皮,削去粗皮再切片狀,青蔥洗凈切段3公分待用。 

  4.用煎魚的鍋具小火煎香蔥段,放入筍片,再倒入巧媳婦綠釀醬油、糖、酒、清水,用小火煮開。 

  5.將魚放入鍋內小火收汁,鍋蓋蓋上防止水分散失過快,待收汁時即可取出享用。 

  小秘笈: 

  1.魚可選用吐魠魚或草魚片。 

  2.沒有清酒可用米酒代替。

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